Wybór typu grilla i jego wpływ na jakość przyrządzonych potraw
Jednym z sposobów na wykorzystanie dobrej pogody, jest spędzanie czasu w ogrodzie, często w gronie rodzinnym. Decydujemy się wówczas m.in. na grillowanie, a więc przygotowywanie potraw inną niż zazwyczaj drogą. Oczywiście do tego celu potrzebny jest nam właściwy sprzęt, który na rynku występuje w wielu postaciach. Rozróżnia się go bowiem ze względu na wiele cech, spośród których najważniejszą jest źródło, czy też metoda ogrzewania. Jak poszczególne rodzaje mogą wpływać na jakość przyrządzanych potraw?
Rodzaj grilla, a potrawy – czy wybór ma znaczenie?
Zapowiedziane we wstępie rodzaje to grille węglowe, elektryczne oraz gazowe. Pierwsze z nich są najbardziej typowe, wręcz tradycyjne, a przyrządzane z ich pomocą dania mają charakterystyczny smak. Wszystko to za sprawą dymu, która ulatnia się podczas spalania węgla. Sprawia on, że konkretne produkty nie dość, że pieką się pod wpływem temperatury, to w pewnym stopniu również wędzą. Jeżeli stosujemy grill węglowy, warto ograniczać ilość dymu, gdyż jego zbyt nasilone wydzielanie się, może wpływać negatywnie na zdrowotną wartość jedzenia. Zupełnie inaczej jest w przypadku grilli elektrycznych. W tym przypadku nie wydobywa się żaden dym, gdyż źródłem ciepła jest grzałka, rozgrzana dzięki energii elektrycznej, a nie spalany surowiec. W związku z tym potrawy przygotowane z jego użyciem mogą być zdrowsze, a ich smak będzie przypominał ten odczuwamy podczas spożywania dań z domowego piekarnika. Ostatni rodzaj to grille gazowe, które w pewnym sensie stanowią kompromis między dwoma opisanymi już typami. Tutaj mamy do czynienia z palnikami, do których doprowadzany jest gaz z butli. Im jest ich więcej, tym szybciej grill jest w stanie się nagrzać. Co warto podkreślić, takie urządzenie umożliwia regulowanie temperatury, czyli intensywności płomienia, za pomocą pokręteł, a więc daje większą kontrolę w czasie pieczenia. Jedzenie nie ma jednak bezpośredniego kontaktu z płomieniem, gdyż jest oddzielone od niego specjalną blachą, na którą skapuje tłuszcz i soki. Następnie pod wpływem temperatury parują one, nadając potrawie dodatkowe walory smakowe. Jest to możliwe tylko wtedy, jeśli grill cechuje się naprawdę wysoką jakością wykonania. Zapewni nam ją sprawdzony sprzęt, taki jak model marki Weber grill gazowy, który umożliwi szybkie przygotowywanie smacznych posiłków.